食品無(wú)菌車(chē)間操作過(guò)程中的注意事項

為了保持食品的營(yíng)養成分破壞少，色、味俱全，食品必須在一個(gè)無(wú)塵無(wú)菌的環(huán)境下生產(chǎn)和灌裝，而食品無(wú)菌車(chē)間能提供這樣一個(gè)優(yōu)良的環(huán)境，所以現在很多食品都是在這樣的環(huán)境中生產(chǎn)。那么食品無(wú)菌車(chē)間操作過(guò)程中的注意事項有哪些呢？

食品無(wú)菌車(chē)間一般設有無(wú)菌操作間和緩沖間，而無(wú)菌操作間的潔凈度整體應達到萬(wàn)級的標準，局部超凈臺需達到百級的標準，室內溫度范圍在20-24℃，濕度范圍45-60%。所以食品生產(chǎn)車(chē)間的要求是非常高的，畢竟是直接入嘴的東西，衛生安全和健康是非常重要的。在整個(gè)食品的生產(chǎn)過(guò)程中，必須有嚴格的操作規范，注意事項如下：

1、工作人員進(jìn)入無(wú)菌車(chē)間前，必須用肥皂或消毒液清潔干凈手部并且消毒，并且在緩沖間更換專(zhuān)用的衣服、鞋子、戴上帽子和口罩，凈化措施做好才能進(jìn)入車(chē)間內。

2、無(wú)菌室每天首次使用前均應打開(kāi)室內的紫外燈進(jìn)行滅菌，時(shí)間30分鐘以上，同時(shí)打開(kāi)超凈臺進(jìn)行吹風(fēng)。每次操作結束后，應對無(wú)菌室進(jìn)行清潔，清潔完還需要打開(kāi)紫外燈消毒滅菌20分鐘左右。

3、在食品操作間內一定要嚴格遵守無(wú)菌操作，工作人員進(jìn)入無(wú)菌室先關(guān)掉紫外燈。

4、為了防止污染，無(wú)菌室操作間只放一些必需的設備和物品，嚴禁堆放不必要的雜物。嚴防一切滅菌器材和培養基污染，如果污染的話(huà)必須停止使用。

5、為了保持無(wú)菌室的潔凈度，需要定期用專(zhuān)用的消毒液進(jìn)行清潔滅菌。

6、帶入食品無(wú)菌車(chē)間的儀器、器械、平皿等其他必須物品，應包扎嚴實(shí)，并且也要進(jìn)行滅菌操作。

7、清洗的時(shí)候也要十分注意，對于沾有活菌的物品，是不能直接在水龍頭清洗的，必須經(jīng)過(guò)合適的消毒，之后才去清洗，這樣可以避免細菌污染下水道。

? ?食品的生產(chǎn)只有嚴格遵照無(wú)塵無(wú)菌操作，才能有效地保證食品的質(zhì)量和安全。食品無(wú)菌車(chē)間也就是我們說(shuō)的食品gmp車(chē)間，這種車(chē)間是食品生產(chǎn)必備的，但是設計建設都比較復雜，必須交給專(zhuān)業(yè)的工程公司來(lái)做。清陽(yáng)工程作為一家正規且專(zhuān)業(yè)的凈化工程公司，已成立15年了，具備專(zhuān)業(yè)二級施工資質(zhì)，上百人的設計裝修團隊，有過(guò)多家醫療器械、食品、藥廠(chǎng)、實(shí)驗室、化妝品等行業(yè)的無(wú)菌車(chē)間的設計建設經(jīng)驗，并且工程質(zhì)量和服務(wù)都得到了廣大業(yè)主的認可。如您有無(wú)菌車(chē)間的裝修需要，可咨詢(xún)在線(xiàn)客服或電詢(xún)18015531058。