食品廠(chǎng)如何建造無(wú)菌車(chē)間？

出于對食品安全和健康的要求，食品的生產(chǎn)是需要在無(wú)菌車(chē)間生產(chǎn)的。那么，食品廠(chǎng)建造無(wú)菌車(chē)間步驟是怎樣的呢？

一、前期準備

確定無(wú)菌車(chē)間的生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品種類(lèi)，以及車(chē)間的面積和布局。

了解無(wú)菌車(chē)間的標準規范和要求，包括食品安全、衛生和質(zhì)量等方面的要求。

選取合適的無(wú)菌車(chē)間設計方案，考慮車(chē)間的氣流組織、照明、保溫、節能等方面的因素。

二、地面及墻面裝修

地面材料應選擇耐磨、易清潔、防滑、防腐蝕的材料，如環(huán)氧樹(shù)脂地坪、PVC地坪等。

墻面材料應選擇抗菌、防霉、易清潔的材料，如不銹鋼板、彩鋼板等。同時(shí)，墻面應平整無(wú)縫，避免細菌滋生。

三、天花板裝修

天花板材料應選擇輕質(zhì)、易清潔、防霉、抗菌的材料，如鋁合金板、PVC板等。

天花板設計應平整，避免積塵和細菌藏匿。同時(shí)，應考慮燈具的安裝和維修方便。

四、門(mén)窗裝修

門(mén)窗應密封性好、易清潔，采用不銹鋼或鋁合金等材質(zhì)。

門(mén)窗設計應合理，避免死角和凸起，保證氣流組織順暢。

五、空氣凈化系統

根據生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品質(zhì)量要求，選擇合適的空氣凈化設備，如高效過(guò)濾器、新風(fēng)系統、風(fēng)淋室等?？諝鈨艋到y的設計和安裝應符合無(wú)菌車(chē)間的標準規范和要求，確保車(chē)間空氣的潔凈度和菌落數符合標準。

六、照明系統

采用無(wú)菌室特殊照明設備，如紫外線(xiàn)消毒燈、LED燈等，確保照明效果優(yōu)良且無(wú)菌。

照明系統的設計應符合無(wú)菌車(chē)間的標準規范和要求，確保照明均勻、符合視覺(jué)要求。

七、后期維護和消毒

定期對無(wú)菌車(chē)間進(jìn)行清潔和維護，保持車(chē)間的衛生和整潔。

定期對無(wú)菌車(chē)間進(jìn)行消毒處理，確保車(chē)間內細菌數量符合標準要求。

對無(wú)菌車(chē)間的空氣凈化系統和照明系統進(jìn)行檢查和維護，確保其正常運行和效果優(yōu)良。