食品生產(chǎn)車(chē)間需要無(wú)菌凈化嗎？-清陽(yáng)工程

俗話(huà)說(shuō)“民以食為天，食以安為先”。食品質(zhì)量安全不僅關(guān)乎消費者的健康，更是企業(yè)長(cháng)足發(fā)展的根本。那么，食品生產(chǎn)車(chē)間需要無(wú)菌凈化嗎？

為了使得食品的生產(chǎn)環(huán)境能滿(mǎn)足相關(guān)的標準，確保食品能在更良好的環(huán)境下生產(chǎn)，從而有效地保證食品的健康和安全，食品生產(chǎn)車(chē)間通常需要建設凈化車(chē)間，即食品生產(chǎn)車(chē)間需要無(wú)菌凈化。食品的無(wú)菌凈化車(chē)間指的是將食品車(chē)間一定區域內的塵埃粒子、微生物等污染物去除，并且將車(chē)間內的溫度、濕度、潔凈度、氣壓等參數控制在食品生產(chǎn)需要的范圍內的特殊的生產(chǎn)車(chē)間。

食品凈化車(chē)間的潔凈度等級一般為十萬(wàn)級，對于一些生產(chǎn)要求更為嚴格的工序的潔凈區域的等級可能需要萬(wàn)級。這里的潔凈度等級指的的是車(chē)間內含塵濃度和微生物的數量，車(chē)間內的這些污染物的數量和濃度越低，意味著(zhù)車(chē)間的環(huán)境更為干凈，食品在這樣干凈的環(huán)境下生產(chǎn)才更能保證食品不被污染，更安全、健康。食品凈化車(chē)間的建設除了要具備一定的潔凈度，還需要配備臭氧殺菌劑和紫外線(xiàn)消毒燈等來(lái)抑制微生物的繁殖，這樣更能保證食品的安全生產(chǎn)。凈化車(chē)間對于食品在無(wú)菌無(wú)塵環(huán)境下生產(chǎn)加工，確保食品安全、衛生發(fā)揮著(zhù)舉足輕重的作用。

食品廠(chǎng)需要進(jìn)行正確的選址，并進(jìn)行合理的布局規劃，做出設計方案和施工方案，然后才能進(jìn)入到車(chē)間的裝修建設階段。一般選用彩鋼板材料裝修車(chē)間的吊頂和隔墻，而地面多使用PVC地板或是環(huán)氧樹(shù)脂自流坪地面，經(jīng)過(guò)一系列的內裝修，使得凈化車(chē)間整體環(huán)境干凈、整潔。單單內裝修還是不夠的，要想讓車(chē)間的潔凈度環(huán)境達到相應的標準，就需要給車(chē)間安裝合適的凈化設備，如凈化空調機組和高效過(guò)濾器等來(lái)凈化空氣環(huán)境。另外還需要給車(chē)間安裝傳遞窗來(lái)傳遞物品，為了防止人員將污染物帶入凈化車(chē)間內，還需要建設更衣室。

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