制作酸奶需要無(wú)菌車(chē)間嗎？

乳制品諸如酸奶、無(wú)菌牛奶和奶酪的加工、生產(chǎn)需要進(jìn)行無(wú)菌處理，一般制作酸奶需要十萬(wàn)級及以上的無(wú)菌車(chē)間進(jìn)行生產(chǎn)。

食品的生產(chǎn)需要對原料、水、設備進(jìn)行處理，以保證生產(chǎn)過(guò)程不受微生物等污染造成食物變質(zhì)。食品廠(chǎng)基本都需要無(wú)菌車(chē)間以確保潔凈度，奶制品包括酸牛奶、無(wú)菌牛奶或奶酪加工，這些產(chǎn)品都需要進(jìn)行無(wú)菌處理，一般需要十萬(wàn)級以上的潔凈等級的無(wú)菌車(chē)間。

酸奶的生產(chǎn)車(chē)間加工環(huán)境對酸奶有很大影響，包括車(chē)間加工環(huán)境包括空氣質(zhì)量、衛生環(huán)境、設備表面等，尤其是發(fā)酵車(chē)間和灌裝車(chē)間較為重要，由于酸奶在生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)酵和灌裝完全封閉，環(huán)境中存在較多的霉菌和酵母菌，容易造成污染。

酸奶無(wú)菌車(chē)間的潔凈度保持，主要依靠車(chē)間內的凈化空調系統，所以需要進(jìn)行合理的規劃，一般十萬(wàn)級的無(wú)菌車(chē)間需要安裝凈化空調、高效過(guò)濾器等設備，來(lái)凈化車(chē)間內的空氣，同時(shí)調節車(chē)間內的溫度和濕度等。

對于酸奶無(wú)菌生產(chǎn)車(chē)間的設計，我們需要特別關(guān)注門(mén)、窗、吊頂天花板、墻面材料以及環(huán)境衛生和洗手臺的設置。車(chē)間門(mén)的設計應選用易于清洗、不吸濕的堅固材料。同時(shí)，門(mén)窗等部位應安裝易清洗且不易銹蝕的金剛紗和空氣投影幕。內陽(yáng)臺的設計應傾斜45度以上或采用無(wú)陽(yáng)臺結構，以確保衛生和易清潔性。在吊頂天花板方面，大多數情況下，塑鋼拼接或精華版是理想的選擇。對于水蒸氣較多的區域，應設計適當的坡度，以便水能順利排出。

墻面材料的選擇同樣重要，推薦使用抗倍特板材和凈化處理板材，這些材料符合食品生產(chǎn)標準，既耐用又易于清潔。

對于環(huán)境衛生和洗手臺的設置，有幾點(diǎn)需要注意。首先，直接接觸牛奶的工具，如玻璃奶瓶等容器，應有專(zhuān)門(mén)的清洗消毒池，與其他類(lèi)型的清洗池分開(kāi)。其次，如果生產(chǎn)車(chē)間內設有洗手間，應確保男女分開(kāi)，且門(mén)不得直接對著(zhù)生產(chǎn)區域，洗手間需每日清潔。此外，廠(chǎng)房設計時(shí)應考慮使用感應或腳踩式水龍頭，并配備清潔液或手部消毒系統，以便工作人員進(jìn)行徹底的清潔和消毒，特別是手和腳的消毒。入口處應設置熱水泡腳池，用于靴子消毒，同時(shí)車(chē)間應具備良好的通風(fēng)和防鼠設施。

清陽(yáng)工程可以承接三十萬(wàn)級、十萬(wàn)級、萬(wàn)級、千級、百級、十級等多種潔凈度等級無(wú)菌車(chē)間凈化工程的裝修建設，

我們是17年的老牌凈化工程公司，各項資質(zhì)齊全，承接過(guò)近500項凈化工程，經(jīng)驗豐富。

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