食品廠(chǎng)車(chē)間內需要注意的GMP事項

對于任何一個(gè)正規的食品生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，在設計廠(chǎng)房的時(shí)候，必須按照食品gmp規范設計相應的食品gmp車(chē)間。而且在車(chē)間建設過(guò)程、生產(chǎn)過(guò)程、人員進(jìn)出等過(guò)程都應該遵守相應的規范。那么食品廠(chǎng)車(chē)間內需要注意的GMP事項有哪些呢？

一、吊頂材料的選擇GMP事項。食品廠(chǎng)車(chē)間裝修的時(shí)候吊頂與墻面宜光環(huán)連接。吊頂與送回風(fēng)管口要可靠封閉。為了便于清潔、不藏灰塵，一般將送風(fēng)管和燈具安裝在技術(shù)夾層里，技術(shù)夾層的墻面與天棚需刷涂料飾面。吊頂安裝完成后，要進(jìn)行仔細檢查，確保不留縫隙。吊頂的固定必須與結構主體相連。

二、食品車(chē)間墻面注意事項。墻面應符合平整、光滑、耐腐蝕、不積灰、色彩便于識別的特點(diǎn)。內墻涂料采用防靜電、防霉、避免清潔和消毒的材料。墻面與地面相交處宜做半徑50毫米的圓弧，以減少灰塵積聚和便于清潔。

三、食品車(chē)間裝修門(mén)窗GMP事項。不同潔凈度房間之間的門(mén)窗縫隙要密封，防止發(fā)生結露現象。門(mén)窗應滿(mǎn)足耐性好、不易變形、氣密性好的材料，為了不積灰塵和便于清潔，門(mén)框不宜設置門(mén)檻。門(mén)窗采用金屬材料的，而不用木制材料，防止潮濕的環(huán)境下受潮發(fā)霉。外墻上的窗宜與內墻面平整，窗臺呈斜角或不留窗臺，且為雙層固定窗以減少能量損失。

四、食品車(chē)間裝修走廊注意GMP事項。食品廠(chǎng)凈化車(chē)間的周?chē)话愣紩?huì )設置環(huán)形的密封走廊，這樣可以形成一個(gè)潔凈區和外界的緩沖區，既能夠防止污染，也起到節能的目的。車(chē)間的的內窗建議設置在內墻面，不設置窗臺。外窗的層數設置和結構形式要充分考慮對空氣水分的密封，使污染粒子不易從外部滲入。

五：食品車(chē)間裝修地面注意GMP事項。地面形式要求平整、沒(méi)有縫隙、耐磨耐腐蝕、靜電小、容易清潔的特點(diǎn)。很多車(chē)間采用環(huán)氧自流坪地面，它是一種樹(shù)脂類(lèi)復合材料地坪。它的特點(diǎn)是無(wú)溶劑、無(wú)毒無(wú)味、無(wú)接縫、自流找平、使用壽命較長(cháng)?？梢赃_到鏡面裝飾效果、無(wú)縫連接、耐油類(lèi)及酸、堿、鹽化學(xué)溶劑。值得注意的是在安裝地坪之前需要在地坪下做防潮層。

六：人員進(jìn)入的注意事項。為了防止人員將外界的灰塵、細菌、微生物等污染物帶入食品gmp車(chē)間內。工作人員必須在外面提前更換潔凈服、潔凈鞋，并且手部進(jìn)行消毒處理，還需通過(guò)風(fēng)淋室進(jìn)行吹淋除塵等必要的步驟，確保工作人員無(wú)塵、無(wú)菌才能進(jìn)入潔凈室內。

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